AYAM TOMATO MADU

6 KETUL AYAM (YG SUDAH DI GORENG DGN GARAM KUNYIT)

Untuk blend;

1 BJ BAWANG BESAR                             1 BJ TOMATO

2BJ CILI MERAH                                       1 HIRIS LENGKUAS

Bahan tumis;

3BJ BAWANG PUTIH -hiris

1 IN HALIA  - hiris

1 BTG SERAI   -DI KETUK

3 SD CILI KISAR

2SD SOS TOMATO

2SDSOS CILI

1KPG ASAM KEPING

3 SD MADU

GULA /GARAM

CARA MEMASAK;

1)tumis  bawang putih /halia /serai hingga kuning’

2)masukkan cili kisar kemudian bahan yg diblend tadi sampai naik myk.

3) masukkan asm keping/ sos tomato/sos cili/ madu /gula/ garam kacau rata.

4) masukkan air sikit tunggu naik myk baru masukkan ayam.

5) gaul rata  dan dah siap.

KURMA AYAM

6 Ketul ayam 

Untuk hiris + tumis

2 bj bawang  merah

2 bj bawang besar

3 kuntum b.cengkih /1btg kayu manis /3 bj buah pelage /1 kuntum b. Lawang

Utk blender;

2 bj cili muda  / 1btg serai /2 bj bawang putih / 1 in halia

½ peket rempah kurma (anak 2 suka cair.... sapa suka pekat blh bubuh 2, 3pkt

Tak da masalah, lagi sedap)

1cwn kelapa ambil 3 cwn santan

1 kpg asam keeping

Garam /gula

Hiasan

1bj bawang besar ptg 6

1 bj cili merah belah  4

Caranya;

1)panas myk tumis bahan tumis sampai naik bau.masukkan air, garam, asam keping .

2) tutup dgn tudung periuk. biar air mendidih  kemudian masukkan serbuk  kurma.

3) biar hingga naik myk  ,masukkan bahan yg di blend. Bila kering sedikit @ naik myk

Masuk kan ayam .tutup dgn tudung periuk. Biar dlm 20 minit.

4)masukkan santan/garam /gula.biar mendidih lagi.

5)setelah mendidih masukkan cili merah/bawang besar.tutup dgn tudung periuk selama 15 minit.

6)buka tudung , tutup api.

DAGING GORENG KUNYIT

I/2 KILO DAGING (REBUS BILA DAH LEMBUT MASUK KAN GARAM SIKIT)

2 ULAS BAWANG PUTIH -TUMBUK

1 IN HALIA – TUMBUK

1 BJ BAWANG BESAR –BELAH DUA HIRIS

2 BJ CILI HIJAU – PTG MEMANJANG

5 BJ CILI API BELAH DUA (KALAU NAK PEDAS BUBUH  BYK)

KUNYIT / GARAM

KICAP MANIS SIKIT JE

1)hiris daging nipis2 .Panaskan 3 sudu  myk   goring daging masukkan garam dan kunyit ketika mengoreng.

2)garing sikit angkat ketepikan.

3) tambah myk dlm 2 sudu  tumis bawang putih +halia yg ditumbuk hingga naik bau.

4)masukkan cili  api + cili hijau+ bawang besar  masak sampai layu sedikit.

5) masukkan daging +kicap sikit je .gaul rata. Tutup api

KARI SADIN

I  tin sadin( kalau blh biar yg halal spt pertima)

(toskan sos nya}

3 bj bawang ros  }hiris

2 bj bawng putih }hiris

1 in halia               }hiris

2 tangkai daun kari

2 kpg asam keping

2 bj cili muda

1 ½ santan jgn pekat sgt cair je

1peket kari ikan

Cara memasaknya;

1)      1} Tumis bahan yg di hiris tadi +daun kari hingga garing.

2)      2} pastu masuk 1 cwn air ,asam kpg, garam tutup biar mendidih .

3)      3) masuk serbuk rempah kari biar sampai naik myk.

4)      4} masukkan ikan sadin {sos jgn masuk buang kan jer tak nak kauh jadi pekat sgt}

5)      5)tutup biar sebati tambah 1 cwn air kalau kering .biar dlm 10 minit.

6)      6) masukkan santan biar didih masukkan cili hijau ,garam.tutup sekejap pastu padam api.

7)      7)blh  dimakan dgn nasi, roti, roti canai.

MEE GORENG SOTONG VS LADA HITAM

1Peket  mee

5-6 ekor udang (budak 2 ni tak suka udang buat syarat je)

4 ekor sotong ( potong memanjang)boh banyak tak pe depa suka

½ bj bawang besar(  potong  je)

5 bj  bawang putih(ketuk 2je jgn hancur sgt)

2sb Cili tumis(cili kering banyak +1 bj b.besar  blend = tumis sampai naik myk boh garam sikit.)

(bila sejuk masuk dlm bekas ,simpan dlm peti ais’.Bila nak masak dah ada)

Sos tiram-sos cili-kicap –garam –gula

Serbuk lada hitam

2bj cabai muda( potong)

Carot-togil –daun bawang

CARA MEMASAKNYA;

1)Panaskan myk tumis bawang besar yg dipotong tadi hingga naik bau.

2)Masukkan bawang putih hingga naik bau juga.

3) masukkan udang +sotong + garam + gula+ carot+ cabai muda

4)masukkan cili tumis kemudian masukkan sos tiram +sos cili kicap.

5)masukkan mee gaul rata + lada hitam +togil.

6)akhir sekali masukkan daun bawang gaul sekejap tutup api.